Pra ver vídeos do youtube há muitas maneiras possíveis, você pode ver acessando 'm.youtube.com' do navegador do celular, pode ver também usando o OperaMini, em 'www.youtube.com'. Recomendo usar o OperaMini, pois é estável e apresenta melhor qualidade se comparado com o navegador nativo do celular. A qualidade de imagem ou som do vídeo varia muito, dependendo muito do tipo de conexão utilizada. Se estiver usando o Wifi do aparelho, dependerá da intensidade do sinal da rede, se estiver usando algum plano de internet de sua operadora é a mesma coisa, o carregamento do vídeo dependerá da qualidade do sinal.